「光・風・空・雨・星を楽しめる家物語」日記

雨の多い時期になりますと。川も水かさを増して激しくなり泥の河にかわります。泥の河を見ると思いだします。

父は生前、この時期がきますと、うなぎを釣りにいっていました。素人にしては、たくさんのうなぎを釣ってきました。釣ったうなぎは新鮮なうちに、手際よく背開きにし、独特の甘いタレに付け焼きし、(関西風に蒸さないで)温かいご飯にのせ、食べさせてくれました。これが意外とさっぱりして美味しく、身もしまっているので歯ごたえもあり、うなぎその物の実に深い味がしました。この頃に食べた父の天然ウナギは最高でした。

シンプルに焼いただけの、かための天然ウナギと焼いて蒸した脂の乗った、やわらかい蒲焼の養殖うなぎの食べ比べでは殆どの人が多分養殖ウナギに軍配を上げるのではないでしょうか。食べ物番組のコメンテーターの「やわらかくて、脂が乗っていて、口の中で溶けていくー」と定番コメントを聞かされる度に、柔らかいものが必ずしも美味しいとは限らないと言いたくなる・・・。あの頃食べたあの味が最高のうなぎの味であると、又思いを強くしています。・・・が、しかし、もう二度と味う事が出来ないんですね・・・。